Quando acquisti spesso del vino, noterai una grande differenza nel colore delbottiglia di vinoAlcune sono verdi, altre marroni, altre bianche. Alcuni consumatori pensano che le bottiglie verdi e marroni proteggano dalla luce. Pertanto, i vini in bottiglie verdi e marroni sono considerati di qualità relativamente migliore. E la qualità relativa del vino in bottiglia bianca è leggermente inferiore. È vero? Prima di rispondere a questa domanda, diamo un'occhiata alla storia dibottiglie di vino.
1. Lo sviluppo delle bottiglie di vino
I contenitori originali in cui veniva conservato il vino non erano in realtà bottiglie di vetro, ma vasi di terracotta lunghi e sottili. Sebbene questi contenitori abbiano un bell'aspetto, sono molto pesanti, non facili da trasportare e il materiale di argilla influisce sul sapore del vino. Quindi i vasi di terracotta divennero presto obsoleti. Solo tra la metà e la fine del XVII secolo furono introdotte le bottiglie di vetro. Tuttavia, poiché il vetro è costituito principalmente da sabbia calcarea come materia prima, è inevitabile che ci siano delle impurità. Inoltre, la tecnologia di produzione era limitata a quel tempo. Il livello al quale i composti di impurità vengono rimossi dal vetro non può essere raggiunto. Quindi le bottiglie di vetro avevano il colore più naturale, che era il verde. Successivamente, con il progresso della scienza e della tecnologia, tutti i tipi dibottiglie di vinouscì gradualmente. Poi arrivarono le bottiglie marroni, blu e bianche.
2. I vantaggi di unbottiglia verde
L'ossigeno è un'arma a doppio taglio per il vino. Il microossigeno può rendere i tannini e i polifenoli del vino più maturi e morbidi. La struttura è più liscia e delicata e l'aroma è più complesso e vario. Un eccesso di ossigeno renderà i tannini del vino deboli, la struttura insapore e l'aroma perderà rapidamente. Ma alcune delle sostanze presenti nel vino stesso hanno forti proprietà antiossidanti. Ad esempio, il resveratrolo può prevenire l'ossidazione del vino in una certa misura. Ma quando esposto alla luce intensa, le proprietà antiossidanti del vino vengono rapidamente distrutte. Accelera l'eccessiva ossidazione del vino, causandone il deterioramento per ossidazione. Inoltre, la luce ultravioletta accelera il movimento delle molecole del vino, danneggiandone la stabilità.
Le bottiglie verdi possono impedire alla luce di penetrare nel vino, prevenendone efficacemente l'eccessiva ossidazione. Offrono un ambiente migliore per la conservazione del vino e ne favoriscono l'invecchiamento.
3. I vantaggi di unbottiglia marrone
BSia nelle bottiglie di vino marrone che in quelle verdi, la luce ha un certo effetto bloccante. Può prevenire l'ossidazione del vino ed è utile per la sua conservazione. Tuttavia, le bottiglie marroni filtrano più luce di quelle verdi, quindi una bottiglia marrone è più adatta all'invecchiamento del vino.
4.I benefici dibottiglie di vino bianco
Le bottiglie di vino bianco non filtrano molta luce, pertanto in genere non sono adatte alla conservazione del vino per l'invecchiamento. Sono adatte principalmente per alcuni vini bianchi e rosati. Le bottiglie di vino bianco possono dare una sensazione di freschezza e luminosità, il vino può essere un'attraente esposizione dei colori per i consumatori. Allo stesso tempo, rendono molto facile per i consumatori osservare se il vino presenta precipitazioni, impurità e altri fenomeni, facili da acquistare.
Le bottiglie bianche sono generalmente utilizzate per il vino che viene consumato entro 1 o 2 anni dall'imbottigliamento, come il vino rosato francese della Provenza e il vino bianco Chardonnay cileno. Alcuni vini dolci, come il Sauternes francese, il Sauternes austriaco, l'Icewine canadese e il Tokay australiano, vengono ancora imbottigliati in bianco, perché hanno una capacità antiossidante molto forte.
Pertanto, la luce adeguata non ha un effetto molto grande sulla qualità del vino. Allo stesso tempo, la bottiglia bianca può essere più adatta per osservare la qualità dell'invecchiamento del vino dolce, facilitando la regolazione delle condizioni di conservazione.
5. Una bottiglia verde e marrone è sempre meglio di una bianca
Secondo le conclusioni di cui sopra, verde ebottiglie di vino marronisono generalmente riempite con vini con un lungo potenziale di invecchiamento, mentre le bottiglie di vino bianco sono generalmente riempite con vini pronti da bere. Quindi alcuni consumatori hanno ragionato: la qualità del vino in una bottiglia verde e marrone deve essere superiore a quella in una bottiglia bianca. Ma non è così, le bottiglie verdi e marroni, tuttavia, filtrano meglio la luce, ma molti vini di scarsa qualità ora sono venduti in bottiglie verdi e marroni, molti vini pregiati sono venduti in bottiglie bianche. Ad esempio, molti vini da tavola francesi comuni (VDT VDP) sono confezionati in bottiglie verdi e marroni, mentre alcuni vini più costosi sono confezionati in bottiglie bianche.
Pertanto, il colore della bottiglia non è una prestazione della qualità del vino, per non dire che la qualità delle bottiglie di vino verdi e marroni debba essere superiore abottiglie di vino bianco.
6. Una bottiglia di vino verde e marrone può essere tenuta al riparo dalla luce?
Le bottiglie di vino verdi e marroni bloccano la luce, ma questo non significa che non sia necessario proteggerle dalla luce. Ovviamente no. Ad esempio, le bottiglie di vino verdi e marroni vengono poste sotto una forte luce solare. A volte il vino si rovina nel giro di un giorno. Le bottiglie verdi e marroni bloccano una parte della luce, ma non la bloccano tutta. Pertanto, le bottiglie verdi e marronibottiglie di vino marronivengono tenute sotto la luce per lungo tempo. Ciò è dannoso anche per l'invecchiamento del vino. Può persino danneggiarne la qualità. Pertanto, anche le bottiglie di vino verdi e marroni dovrebbero essere tenute al riparo dalla luce.
Data di pubblicazione: 12-11-2024